DOMAINE Chevrot et Fils

Dégustations du Domaine CHEVROT pendant Les Grands Jours de Bourgogne

23 mars 2012

1)Salon des Jeunes Talents
à la Comédie du Vin
12 boulevard Jules Ferry 21200 Beaune
10h - 18h | 50 exposants
Toutes appellations de Bourgogne

2)Des Maranges au Montrachet en passant par Santenay et Saint-Aubin
au Château de Santenay
1 rue du Château 21590 Santenay
10h - 18h | 80 exposants
Chassagne-Montrachet, Maranges, Puligny-Montrachet, Santenay, Saint-Aubin

Dégustaions réservé aux professionnelles
Inscription obligatoire
détails:http://www.grands-jours-bourgogne.fr

©photo-maupetit.com

L'année 2011 aura été marquée par la catastrophe qui a frappé le Japon le 11 mars 2011, faisant près de 25 000 victimes et des centaines de milliers de personnes sans abris. Nous ne pouvions rester les bras croisés face à un tel cataclysme. Avec le soutien des nombreux Bourguignons motivés (initiative de l’association Mosaïque Bourgogne International et BIVB) et de la communauté Japonaise vivant en Bourgogne, il a été organisé une collecte des meilleurs vins de Bourgogne. L'opération s'est soldée par un succès inespéré, 2300 bouteilles collectées dont le vente a rapporté 120 000 € donnés à la Croix Rouge Japonaise.

Voir tous les détails sur internet: http://www.bourgogne-solidarite-japon.com

©photo-maupetit.com

Maranges blanc 2010
Maranges rouge 1er cru Le Croix Moines 2010
Santenay rouge 1er cru Clos Rousseau 2010

Cette 3 ième semaine de janvier, nous terminons la mise en bouteille des rouges 2009, en particulier les 1er Crus. Nul doute que le millésime 2009 est vraiment exceptionnel et plus spécialement pour les rouges, ils sont riches à tous les niveaux, couleur, arômes, persistance, un régal. Pourquoi une telle réussite? Plusieurs raisons à celà, la conversion en Bio, l'effet climatologique du millésime, les améliorations techniques du traitement de la vendange.

Maranges 1er cru « La Fussière » 2009

Cépage : Pinot Noir 100 %, Surface : 0,8ha,
Age moyen des vignes: 40 ans

Notre Premier Cru « La Fussière » est issu de deux parcelles bien contrastées : marnes grises contre limono-calcaires, et a été élevé 16 mois en pièces bourguignonnes. Le millésime 2009 a imprimé sa marque sur le vin, avec un bouquet explosif de fruits rouges bien mûrs, relevé de pointes de cacao, de poivre et de muscade. La dégustation confirme la première impression, avec une structure concentrée de fruits veloutés, de cerise croquante et de tannins fermes mais fondus dans la matière. Un vin sur la puissance qu'il faudra idéalement laisser quelques années en cave pour atteindre son apogée sur une pièce de gibier.

Maranges 1er cru « Les Clos Roussots » 2009

Cépage : Pinot Noir 100 %, Surface : 0.35 ha,
Age moyen des vignes: 50 ans

Pour quiconque souhaiterait s'éveiller aux mystères d'un grand de la Côte de Beaune, ce 1er Cru « Clos Roussots » pourrait faire figure de guide initiatique, d'archétype et de bon candidat pour la couverture d'un opuscule type « Le pinot noir pour les nuls », s'il venait l'idée saugrenue à quelqu'un de l'écrire un jour. En introduction du bouquin, il y aurait de la cerise griotte en veux-tu en voilà, et à l'agitation tout un bouquet plus complexe de notes florales et anisées. Ça, c'est le nez, Monsieur. En chapitres centraux, une texture soyeuse, intense, mêlant les fruits rouges et une trame tannique bien présente, en prélude à la conclusion de framboises bien mûres en finale. Ça, c'était la bouche, Madame. A garder quelques années au cellier avant de le servir avec assurance et un gigot un soir d'été à la sous-préfecture. Un classique, on vous dit !

Au dernier concours du 8 janvier « 119e édition pour Les Mranges, la Côte chalonnaise et le Couchois»

Médaille d'Or- Maranges rouge "Sur le Chên" 2009
Médaille d'Or -Bourgogne Haute Côtes de Beaune blanc 2009
Médaille de Bronze-Maranges 1er Cru La Fussière rouge 2009