Vins Blancs
Bourgogne Aligoté
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| Les vins du domaine - Vins Blancs |
Santenay Blanc 2007
Cépage : Chardonnay 100 %, Surface : 0.45 ha,
Age moyen des vignes : 25 ans
Sur cette prestigieuse appellation qu’est Santenay, aux confins de la Côte de Beaune, les blancs peuvent parfois se révéler des inventaires à la Prévert. L’anis, l’ananas, la mangue, et quelque chose qui ressemble diablement à de la confiture de framboise se bousculent au nez autour de notes légèrement fumées et boisées. En bouche, une impression de jus de raisin tout juste sorti de la presse domine, avec une texture riche et soyeuse, et une trame plus minérale en arrière plan. Une avalanche de fruits jaunes, pêches et abricots en tête, dévalent ensuite des cimes pour emporter les papilles et l’adhésion, tout au long d’une sente interminable, qui culmine sur une belle vivacité en finale. Un vin de garde bien sûr, mais ce Santenay sublimera un foie ou une pâte dure de montagne.
Maranges Blanc
| Les vins du domaine - Vins Blancs |
Maranges Blanc 2008
Cépage : Chardonnay 100 %, Surface : 1 ha,
Age moyen des vignes : 40 ans
Fermenté et élevé en pièces de chêne, ce Maranges damerait le pion à bien de ses illustres voisins de la Côte de Beaune. Son bouquet est pluriel, voire abracadabrant. D’emblée un boisé harmonieux le dispute à un fruité explosif et exotique de mangues bien mûres. L’agitation révèle d’autres facettes, comme le safran, la sauge, la menthe. L’impression dominante en bouche est l’élégance, sur la longueur de pêche jaune et une finale qui s’égrène entre la vivacité citronnée et un retour minéral. A déguster en méditant sur les bienfaits conjuqués du terroir et du savoir-faire, avec un foie gras ou une tarte aux pignons de pin.
Bourgogne Hautes côtes de Beaune Blanc
| Les vins du domaine - Vins Blancs |
Bourgogne
Hautes Côtes de Beaune 2008
Cépage : Chardonnay 100 %, Surface: 0.84 ha,
Age moyen des vignes: 15 ans
Pour accompagner viandes blanches et poissons de rivière, rien de tel que ce modèle de typicité bourguignonne, élevé partiellement en pièces de chêne et exhalant son nez légèrement grillé et fumé, teintés de zestes d'agrumes. La bouche confirme l'impression, avec une bonne puissance aromatique et fruitée qui termine cependant sur une belle minéralité, légèrement marquée par l'élevage. Très abordable dès aujourd'hui, ce Hautes Côtes pourra se garder quelques années avec succès.
