Santenay "Vieilles Vignes"
Un nez élégant, dominé par un fruit de fraises et ...
Cépage
PINOT NOIR 100%
Surface
0.65 Ha.
Age des vignes
50 ANS
... de cerises à l’alcool, auquel se mêlent des pointes de cumin, d’agrumes et de chocolat noir. La bouche est déjà fondue, le fruit très mûr s’intégrant dans une structure tannique harmonieuse, avant une finale sur la minéralité et la fraîcheur. Une garde de quelques années pourra lui permettre d’évoluer et d’offrir encore plus de complexité. D’ici là, il sera impérial sur des cailles rôties, ou un filet de chevreuil.
