BOURGOGNE Aligoté
Notre Aligoté sort des sentiers bien balisés ...
Cépage
ALIGOTÉ 100%
Surface
1.30 Ha.
Age des vignes
30 ANS
... de par sa maturité hors normes. Le nez est résolument méridional, dominé par l’abricot mûr, la pêche et les arômes floraux, avec à l’agitation des notes de fruits exotiques et de menthe. « On dirait le Sud ! », se met à chanter un certain… La bouche est ample, généreuse sur le fruit très mûr qui culmine sur une finale chaude, où se révèle la minéralité du cépage. A déguster sur sa jeunesse, à l’apéritif ou en accompagnement de fromages de chèvre affinés ou d’une terrine de foie.
